kek kalıbında ıslak kek ne demek?

Kek Kalıbında Islak Kek Rehberi

Kek kalıbında ıslak kek, özellikle çikolata sosuyla lezzetlendirilen, yumuşak ve nemli bir kek türüdür. Temel olarak klasik kek hamurunun pişirildikten sonra sıcakken üzerine dökülen bir sosla ıslatılmasıyla hazırlanır. İşte kek kalıbında ıslak kek hakkında bilmeniz gerekenler:

1. Hamurun Hazırlanması:

• Temel bir kek hamuru için un, şeker, yumurta, süt, sıvı yağ ve kabartma tozu gibi malzemeler kullanılır.
• Hamurun kıvamı, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlayacak şekilde ayarlanmalıdır. Genellikle klasik kek hamurundan biraz daha sıvı bir kıvam tercih edilir.
• İsteğe bağlı olarak kakao eklenerek çikolatalı bir hamur elde edilebilir.

2. Kekin Pişirilmesi:

• Hazırlanan hamur, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbı'na dökülür.
• Önceden ısıtılmış fırında, düşük sıcaklıkta (genellikle 160-170°C) pişirilir. Düşük sıcaklık, kekin kurumadan pişmesini sağlar.
• Pişirme süresi, kullanılan kalıbın büyüklüğüne ve fırının performansına göre değişir. Kürdan testi ile pişme kontrolü yapılabilir.

3. Sosun Hazırlanması:

• Islak kekin en önemli özelliği olan sos, genellikle süt, şeker, kakao ve tereyağı gibi malzemelerin eritilerek hazırlanır.
• Sosun kıvamı, kekin ne kadar ıslak olmasını istediğinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir sos için daha az süt kullanılabilir.
• Bazı tariflerde, sosun içine bitter çikolata parçaları eklenerek daha zengin bir aroma elde edilir.

4. Islatma İşlemi:

• Kek fırından çıktıktan sonra, henüz sıcakken üzerine hazırlanan sos dökülür.
• Sosun kekin her yerine eşit şekilde yayılması için, kek kürdan veya çatalla delinerek sosun içine nüfuz etmesi sağlanır.
• Kekin sosu çekmesi için bir süre beklenir. Bu süre, kekin ne kadar ıslak olmasını istediğinize göre değişir.

5. Servis:

• Islak kek, sosu çektikten sonra dilimlenerek servis edilir.
• Üzeri isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi, fındık veya çikolata rendesi ile süslenebilir.
• Yanında dondurma veya krema ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Kekin daha yumuşak olması için, hamuruna bir miktar yoğurt eklenebilir.
• Sosun daha parlak olması için, içine bir parça tereyağı eklenebilir.
• Keki çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde çok yumuşak ve hamur gibi olabilir.
• Farklı aromalar için, sosun içine kahve, portakal kabuğu veya vanilya özü eklenebilir.